CIASTO:

• 3/4 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. mąki krupczatki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. cukru
• 2 żółtka
• 100g masła

NADZIENIE:

• 300g jagód
• 2 łyżki cukru
• 16g cukru waniliowego
• 1 łyżka mąki

BEZA:

• białka z dwóch jajek
• 3 łyżki cukru

Wszystkie składniki potrzebne do ciasta wsypujemy do misy, mieszamy i zagniatamy do uzyskania jednolitego ciasta. Owijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30 min. Po tym czasie formę do tarty smarujemy tłuszczem, wykładamy ciastem i pieczemy 10min. w 180^oC.

Do osobnego naczynia wsypujemy umyte i oczyszczone z ogonków jagody. Mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym i mąką.
Osobno ubijamy na sztywno pianę z białek. Pod koniec ubijania dodajemy cukier.

Ciasto po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika (nie studzimy), wysypujemy do środka jagody i na wierzch rozsmarowujemy pianę z białek. Wkładamy ponownie do piekarnika na ok. 30 min. Jeżeli jest taka możliwość po 15 min. ponownego pieczenia wyłączamy grzanie z góry i pieczemy tylko od spodu, by piana z białek się nie zbytnio nie zarumieniła (ja niestety nie mogłam tego regulować).


Przepis pochodzi z: kulinarne.info

Ciasto o idealnym połączeniu jagód z nutką kwaśnego smaku ze słodyczą bezy. Zawsze kojarzy mi się z lasem i letnim słońcem. Ciasto jest kruche i delikatne, nadzienie jagodowe jest soczyste, a beza lekko chrupka.