Ciasto:

• 250g mąki
• 100g cukru pudru
• 125g masła
• 8g cukru waniliowego
• 1 jajko

Masa serowa:

• 1kg mielonego twarogu (półtłustego lub tłustego)
• 8 jajek (osobno białka i żółtka)
• 100g masła
• 250g cukru
• 3 łyżki cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• aromat wedle upodobania
• roztrzepane żółtko - do posmarowania pasków na wierzchu

Lukier (jeśli ktoś zechce polukrować sernik):

• sok z całej cytryny
• 150g cukru pudru
• 1 białko

Ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą i zagniatamy gładkie, jednolite ciasto, po czym zawijamy je w folię i wkładamy do lodówki na conajmniej godzinę.

Po tym czasie nagrzewamy piekarnik  do 170^oC. Wyjmujamy 2/3 ciasta (pozostałą część pozostawiamy w lodówce) i rozwałkowujemy na szerokość dużej blachy (ok. 23x33cm). Następnie wkładamy do formy wyłożonej papieremdo pieczenia, nakłówamy widelcem i pieczemy ok.15 min.

Odstawiamy.

Masa serowa:

Masło, 200g cukru i cukier waniliowy miksujemy na puszysty krem. Cały czas miksując dodajemy kolejno po jednym żółtku, a gdy wszystkie będą już dodane wówczas dodajemy małymi porcjami zmielony ser. Masa powinna być jednolita i puszysta.

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy pozostałe 50g cukru, mąkę ziemniaczaną i aromat (np. arakowy). Teraz można dodać także rodzynki, jeśli ktoś lubi.

Masę z białek dodajemy małymi porcjami do masy serowej i całość mieszamy mikserem na małych obrotach.

Na podpieczony spód wylewamy masę serową. Pozostałe w lodówce ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i radełkiem wykrawamy paski o szer. 1cm. Z pasków układamy kratkę na masie serowej i smarujemy ją roztrzepanym żółtkiem.

Całość wstawiamy do nagrzanego do 170^oC piekarnika i pieczemy 50-60min.

Upieczone i ostudzone ciasto można posmarować lukrem (wszystkie składniki lukru mieszamy ze sobą dokładnie i smarujemy nimi wierzch ciasta).


Przepis pochodzi z: slodkieimpresje.blox.pl