Ogórkowa

Kategoria: Zupy

Dodano: 31 października 2012

Ogórkowa to zupa którą uwielbiam przygotowywać w upalne dni. Świetnie zaspokaja pragnienie i apetyt. Często podaję ją ze świeżym chlebem. Kwaśna, tradycyjna, choć każdy przepis jest inny. Mój bez większych wariacji. Oczywiście zupkę można przygotować na wywarze warzywnym bez mięsa.

Składniki

4 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
1 marchew
ok. 8 ziemniaków
przecier z ogórków kwaszonych (600g) lub ogórki kiszone
śmietana do zup
koperek
sól
pieprz

Sposób przygotowania

Bulion doprowadzamy do wrzenia.

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Obraną marchew w plasterki. Warzywa dodajemy ostrożnie do gotującego się bulionu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy ok. 30 min.

Na koniec dodajemy przecier z ogórków lub starte (na dużych oczkach tarki) ogórki. Dodajemy śmietanę* i posiekany koperek.

Notatki

* Śmietanę wlewamy do małego garnuszka lub dużego kubka. Dolewamy troszkę gorącego bulionu, mieszamy. Ponownie dolewamy bulion i znów mieszamy. Dopiero teraz można doda śmietanę do zupy - zapobiegnie to zważeniu się jej w gorącej zupie.

Autor:Delicious Time

Oceń przepis

Liczba głosów: 1
Ocena: 5