• 5 jajek
• 185 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 150 ml oleju słonecznikowego
• 270 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 litra świeżych jagód
• cukier puder do posypania

Blachę o wymiarach ok. 23 x 33 cm smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia.

Jagody opłukujemy na sitku i odstawiamy do osuszenia.

Piekarnik ustawiamy na 175^oC.

Białka jajek oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i cukier waniliowy i ubijamy az do dokładnego rozpuszczenia cukrów (ok 5-8 min).

Do ubitych białek dodajemy kolejno po jednym żółtku, dokładnie ubijając po dodaniu każdego z nich. Na koniec dodajemy olej i jeszcze chwilę miksujemy.

Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia i mieszamy łyżką (ja używam drewnianej), tylko do połączenia składników.

Masę przelewamy do przygotowanej uprzednio formy, posypujemy jagodami, które lekko przyduszamy ręką (lekko wgniatamy je do ciasta).

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 35 min.

Po upieczeniu odstawiamy na kratkę do ostygnięcia.

Przed podaniem warto posypać cukrem pudrem.

Źródło przepisu: codojedzenia.pl (tytuł: Puszyste ciasto z jagodami).