• 600 g mięsa wołowego
• pieprz ziołowy (opcjonalnie)
• papryka słodka w proszku
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 duża cebula
• 1 spora marchew
• 1 duża czerwona papryka
• 4 - 5 ziemniaków
• 300 ml przetartych pomidorów lub passaty pomidorowej
• sól
• pieprz czarny
• 3 liście laurowe
• 0,5 łyżeczki suszonego tymianku
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 1,5 l bulionu wołowego

Mięso opłukujemy i kroimy w niedużą kostkę. Oprószamy papryką słodką, pieprzem czarnym lub ziołowym (osobiście preferuję ten drugi) i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dobrze mieszamy, by przyprawy pokryły całe mięso.

Rozgrzewamy w garnku olej i podsmażamy posiekaną cebulą na złoty kolor. Następnie dodajemy przyprawione mięso i smażymy, aż się zarumieni.

Dolewamy bulion. Dodajemy marchew pokrojoną w plasterki.
Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego, kroimy w paski (szerokości ok 0,5 cm), a następnie paski kroimy jeszcze na cztery części tak, by wyszły nam nieduże, wąskie kawałki. Dodajemy do zupy.

Całość gotujemy ok 1 godz.

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Gotyjemy kolejne 20 - 30 minut.
Po tym czasie dodajemy przetarte pomidory lub passatę i gotujemu jeszcze przez 10 minut.