Na ciasto:

• 4 jajka (rozdzielamy żółtka od białek)
• 60 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 50 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Na nadzienie:

• 0,5 kg truskawek
• 250 g serka mascarpone
• 50 g śmietanki kremówki (32% lub 36%)
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Dużą blachę z piekarnika (która zwykle jest dołączona jako wypossażenie) smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 180^oC.

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Cały czas mieszając dodajemy kolejno po jednym żółtku.

Masę przestajemy ubijać, dodajemy przesiane mąki wraz z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Całość mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników.

Ciasto przelewamy na przygotowaną wcześniej blachę. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 min. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, delikatnie przekładamy na wilgotną ściereczkę (spodem do góry) i z wierchu także przykrywamy wilgotną ściereczką. Odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy nadzienie:
Kremówkę ubijamy na sztywno razem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodajemy serek mascarpone i delikatnie mieszamy łyżką. Na koniec dodajemy truskawki pozbawione szypułek i przekrojone na pół lub na ćwiartki. Ponownie mieszamy.

Z ciasta zdejmujemy ściereczkę i papier do pieczenia. Smarujemy nadzieniem tak, by brzeg, który po zwinięciu rolady zostanie na wierchu (przeciwny do tego, który będzie w środku rolady) miał 2 cm ciasta bez nadzienia.
Zawijamy roladę.

Można posypać cukrem pudrem lub udekorować grzbiet rolady bitą śmietaną i owocami.


Źródło przepisu: Internet.