Na paluszki z soli:
 

• 2 filety z soli
• sól
• pieprz (czarny lub ziołowy)
• cytryna
• bułka tarta
• mąka
• 1 jajko
• olej słonecznikowy lub rzepakowy

 

Na sos:

 

• 1/2 filiżanki marynowanych borowików lub podgrzybków (pokrojonych w drobną kostkę)
• 1/2 filiżanki obranych ogórków kiszonych (pokrojonych w drobną kostkę)
• 3 łyżki śmietany
• 1/2 filiżanki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy stołowej
• 2 szczypty pieprzu ziołowego (może być czarny, świeżo zmielony)
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego koperku

 

 

Sos:

Wszystkie składniki na sos łączymy ze sobą i mieszamy.

Ryba:

Nagrzewamy olej (we frytkownicy lub garnku) do temp. ok. 180^oC.

Filety opłukujemy i osuszamy.
Posypujemy z obu stron solą i pieprzem, a następnie kroimy w poprzek na szerokie paski. Obtaczamy w mące tak, by były przykryte cienką warstwą mąki (nie za grubo), po czym maczamy w jajku i bułce tartej.

Smażymy z obu stron w głębokim tłuszczu przez ok.3 min.

Podajemy ciepłe wraz z sosem tatarskim. Ja dodałam do całości smażone ćwiartki ziemniaków.


Przepis (nieco zmieniony) pochodzi z: kwestiasmaku.com