MUSZLE:

• 12-16 muszli makaronowych (conchiglioni)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól do smaku

NADZIENIE:

• 10 kapeluszy podgrzybków
• 1 nieduży por
•  mała cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

SOS:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 1/2 szkl. mleka
• 1 żółtko
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku

Muszle:

Podgrzybki jeśli są świeżo zebrane oczyszczamy, płuczemy i kroimy w drobną kostkę.

Jeśli korzystamy z grzybów suszonych, wówczas namaczamy je przez całą noc, a następnie postępujemy podobnie, czyli płuczemy i kroimy w drobną kostkę.

Następnie wrzucamy na rozgrzaną oliwę i podsmażamy ok. 10 min na średnim ogniu (należy uważać by się nie przypaliły). Po tym czasie dodajemy posiekaną cebulę i por, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy aż cebula się zeszkli na złoty kolor. Odstawiamy.

Makaron gotujemy ok. 12 min. w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek. Płuczemy.

Piekarnik nagrzewamy do 200^oC, a ugotowane muszle nadziewamy grzybami.

Sos:

W naczyniu z grubym dnem roztapiamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Nie smażymy do zarumienienia lecz zaraz po połączeniu składników dodajemy małymi porcjami mleko intensywnie mieszając, by nie powstały grudki.

W kubku roztrzepujemy żółtko z dwoma łyżkami sosu, a następnie dolewamy do sosu. Całość chwilkę gotujemy do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Cała potrawa:
Sos wlewamy do żaroodpornego naczynia (ja użyłam formy keksówki), na wierz układamy muszle i całość zapiekamy  ok. 15min

Przepis pochodzi z: gzikipyry.pl