Porcja na 12 muffinek:
 

• 2 1/2 szkl. mąki pszennej
• 1/2 szkl. cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 szkl. mleka
• 2 jajka
• 1/4 szkl. oleju
• czerwone porzeczki (użyłam ok. 120g)

Nagrzewamy piekarnik do 180^oC.
Przygotowujemy formę na 12 muffin (jeśli trzeba, wykładamy papilotkami).

 

W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek, sól), a w drugiej mokre (mleko, jajka, olej). Następnie łączymy ze sobą składniki z obu misek i mieszamy tylko do ich połączenia (nie za długo).

 

Przekładamy masę do wcześniej przygotowanej formy i posypujemy porzeczkami*.

 

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20-25min, do suchego patyczka.

 

Po upieczeniu trzymamy je jeszcze ok 10 min. w piekarniku (wyłączonym), po czym wykładamy na kratkę do studzenia.

 

 

Przepis pochodzi z: kulinarnespotkania.blogspot.com

* porzeczki można także zmieszać w cieście podczas łączenia wszystkich składników, wówczas nie będą z wierzchu takie wyschnięte