Na muffiny:

Składniki suche:

• 400g mąki tortowej
• 3/4 szkl. cukru
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 16g cukru waniliowego

Składniki mokre:

• 2 jajka
• 3/4 szkl. jogurtu naturalnego
• 50g masła
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

 

Krem:

 

• 80g masła
• 250g cukru pudru
• 25g jogurtu naturalnego o niskiej zawartości tłuszczu (typu light)

 

Dodatkowo:

• ozdobne jajka czekoladowe

 

Muffiny:

Piekarnik nagrzewamy do 180^oC. Przygotowujemy formy na muffiny.

Składniki suche mieszamy razem, dodajemy kolejno składniki mokre za każdym razem dokładnie mieszając.

Napełniamy papilotki do połowy ich wysokości i wkładamy do piekarnika.

Pieczemy ok.20-30 min. do suchego patyczka.

Po upieczeniu studzimy na kratce.

Krem:

Masło miksujemy z cukrem pudrem na gładką masę. Dodajemy jogurt i ponownie miksujemy. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką (tylką) o kształcie gwizdki i dekorujemy babeczkę. Na koniec wtykamy czekoladowe jajeczka.


Przepis na muffiny pochodzi z: ublizniaka.blogspot.com
Przepis na krem i pomysł dekoracji z: goodtoknow.co.uk (tytuł: vanilla easter  cupcakes)

*Krem z masła i cukru pudru robiłam po raz pierwszy i ilość cukru wydawała mi się w przepisie zbyt duża, toteż ją zmniejszyłam. Polecam jednak robić wg oryginału, ponieważ mój krem w konsystencji bardziej przypominał zważoną śmietanę, aniżeli jednolitą, gęstą masę. Ale w końcu praktyka czyni mistrza :)