• 600 g mąki pszennej
• 7g drożdży suchych*
• 1 szklanka letniego mleka
• 2 jajka
• 100 g masła (roztopić i ostudzić)
• 90 g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania
• owoce (truskawki, wiśnie, śliwki lub rabarbar)**

Kruszonka:

• 100g masła o temp. pokojowej
• 20 płaskich łyżek mąki
• 8 łyżek cukru

Mąkę wymieszać z drożdżami. Dodać pozostałe składniki oprócz masła i wyrabiać aż ciasto będzie miało jednolitą konsystencję. Na koniec dodajemy masło i ugniatamy aż do momentu gdy ciasto nie będzie się bardzo kleić. W razie potrzeby można dodać trochę mąki, lecz nie za dużo.

Pozostawić pod przykryciem na ok. 90min. w ciepłym miejscu by podwoiło swoją objętość.

Po tym czasie zagnieść ponownie, rozwałkować na wielkość formy ok. 23x33cm i pozostawić pod przykryciem jeszcze na 30 min. Na koniec posmarować roztrzepanym jajkiem. Jeśli dodajemy owoce należy je ułożyć na cieście właśnie teraz :) Z wierzchu posypujemy kruszonką.

Piec w 180^oC przez ok 30-40min.


Przepis pochodzi z: mojewypieki.blox.pl ("Puszyste ciasto drożdżowe z kruszonką").

*Używam drożdży, których 1 opakowanie zastępuje 25g drożdży świeżych.

** Jeżeli do ciasta dodajemy śliwki, należy je obrócić przekrojonym środkiem do góry, a jeżeli rabarbar, wówczas przed przygotowaniem ciasta obieramy łodygi, kroimy na cienkie plasterki i zasypujemy dwoma łyżkami cukru.

W oryginalnym przepisie do kruszonki dodaje się cukier waniliowy, ja z niego zrezygnowałam, ponieważ akurat mi go zabrakło. Dodałam także ekstrakt waniliowy do ciasta, czego w oryginale nie ma.