• 20g suszonych grzybów (namoczyć dzień wcześniej)
• pęczek włoszczyzny
• 2 duże buraki
• pieprz czarny w ziarenkach
• ziele angielskie
• sól
• 2 liście laurowe
• koncentrat z buraków ćwikłowych (używam firmy Krakus)
• trzy ząbki czosnku
• połówka cytryny
• pół łyżeczki cukru

Włoszczyznę obrać, umyć, pokroić i zalać 3-4 litrami wody. Buraki obrać, umyć, przekroić na pół i pokroić w paseczki szer. ok. 0,5 cm i wrzucić do warzyw.

Całość zagotować. Dodać umyte i pokrojone w dużą kostkę grzyby. Dodać przyprawy. Gotować na małym ogniu ok 1,5h.

Na koniec dodać 3/4 butelki koncentratu, wyciśnięty sok z cytryny (bez pestek), cukier i przeciśnięty przez praskę czosnek. W razie potrzeby dodać jeszcze trochę soku z cytryny lub czosnku.

Podawać z uszkami :)