BISZKOPT:

• 5 jajek
• 1 szkl. cukru pudru
• 1 szkl. mąki tortowej
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

NADZIENIE:

• 200g śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 2 łyżkach gorącej wody (lub 2 śmietanfix'y)
• 1 szkl. jagód (świeżych lub mrożonych-uprzednio należy je rozmrozić i odsączyć)
• 1 łyżka cukru kryształu

Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą masę. Białka ubić osobno na sztywną pianę.
W osobnej misce wymieszać mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Przesiać przez sito.
Do masy z żółtek dodać sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Następnie delikatnie mieszając dodawać na przemian pianę z białek i przesianą mąkę.
Gotową masę wylać na dużą blachę z piekarnika wyłożoną pergaminem i nadać jej kształt prostokąta.*
Piec w temp. 190^oC przez ok.10-15min

Upieczony biszkopt przełożyć na czystą ściereczkę, zwinąć w rulon i pozostawić do ostygnięcia.**

2/3 szkl. jagód rozgnieść z cukrem kryształem. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać cukier puder i przestudzoną żelatynę. Na koniec dodać jagody rozgniecione z cukrem i pozostałą 1/3 szkl. całych jagód delikatnie mieszając łyżką.

Ostudzone ciasto rozwinąć, posmarować jagodową masą, ponownie zwinąć i wstawić do lodówki.
Podawać dobrze schłodzone.


Przepis pochodzi z: slodkieimpresje.blox.pl

*Do pieczenia najlepiej wykorzystać blachę piekarnikową (tą dużą), bo w przeciwnym razie ciasto urośnie wysokie, a tu najbardziej sprawdza sie niskie i duże

**Jeżeli zamiast kanapki robimy roladę pieczony biszkopt należy przełożyć na czystą ściereczkę, zwinąć w rulon i pozostawić do ostygnięcia.

***Do rolady: ostudzone ciasto rozwinąć, posmarować jagodową masą, ponownie zwinąć i wstawić do lodówki.