Marmolada pomarańczowa

Kategoria: Przetwory
dodano

Marmolada pomarańczowa przepis

Ze zrobieniem tejże marmolady nosiłam się już od jakiegoś czasu. W końcu jak się za nią zabrałam to... przypaliłam. Nie żeby była trudna do zrobienia, ale jak się czasem dużo gada i zapomina, to tak bywa :) Ponieważ jednak uparta baba jestem, to zaraz następnego dnia powalczyłam chwilę z przypalonym garnkiem i przepis powtórzyłam. Szkoda mi tylko owoców które zamieniłam w czarny karmel, ale za to rezultat z drugiej próby jest obłędny.
Zdecydowanie warto było próbować drugi raz, bo smak, konsystencja i aromat mi wynagrodził pierwszą porażkę.

Marmolada pomarańczowa

Składniki:
  • 1 1/2 kg pomarańczy
  • 500 g cukru
  • skórka z jednej pomarańczy
  • sok z jednej cytryny


Marmolada pomarańczowa zdjęcie

Sposób przygotowania:
Pomarańcze dokładnie myjemy, a następnie obieramy ze skórki (w sposób pokazany na zdjęciu lub tak, jak jabłko).

Wskazówka: jeżeli mamy nożyk do obierania skórek z cytrusów, wówczas warto jedną pomarańczę oskrobać najpierw tymże nożykiem (pomarańczową skórkę zostawiamy), a następnie obrać z białej części. Jeżeli nie mamy takiego nożyka, wówczas lepiej wszystkie pomarańcze obrać tak jak jest pokazane na zdjęciu, a następnie skórkę jednej z nich pozbawić tej białej części i odłożyć.

Z obranych pomarańczy wykrawamy miąższ tak, by omijać skórkę rozdzielającą jej części. Miąższ warto wykrawać nad miską, gdyż sok, który będzie kapał podczas tej czynności, przyda się potem do przepisu.

Wykrojony miąższ drobno kroimy i wrzucamy do garnka, dodajemy sok zebrany podczas wykrawania (powinno wyjść ok. 780 g miąższu wraz z sokiem).

Skórkę z jednej pomarańczy pozbawiamy białej części, a następnie kroimy na cienkie paseczki. Dorzucamy do garnka z miąższem. Dodajemy cukier.

Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu do czasu, aż połowa płynu odparuje - powinno zostać ok. 0,5 l płynu. Mieszamy od czasu do czasu. (Po kilku pierwszych minutach gotowania całość wygląda jak zupa, z czasem, gdy płynu jest coraz mniej warto zmniejszyć troszkę ogień i nieco częściej mieszać).

Na koniec dodajemy sok z jednej cytryny.
Gorącą marmoladę przekładamy do wyparzonych słoiczków i szczelnie zakręcamy. Przechowujemy w ciemnym i chłodnym miejscu.





Marmolada pomarańczowa kolejne zdjęcie

Notatki:
Jeżeli chcemy uzyskać bardziej gorzką marmoladę, wówczas można dodać skórkę z dwóch pomarańczy, a jeżeli łagodniejszą w smaku i słodszą, to wystarczy dodać skórkę tylko z połowy owocu.



Jak oceniasz?
Srednia ocena: 5
Liczba głosów: 2


Komentarze:
dtime_Ania napisał(a) dnia 10-02-2014 16:16
Elu dołączam się do Twojego planu :) Powoli przestawiam się z kupowania gotowych przetworów na robienie domowych, choć przyznam, że wymaga to ode mnie większej organizacji czasowej i więcej chęci, wszak stanie nad tymi pachnącymi cudami, mieszanie (i nieprzypalenie) uczy cierpliwości. Pozdrawiam!
Ela napisał(a) dnia 10-02-2014 15:50
Obecni jest sezon na cytrusy, więc w sklepach warzywniczych jest ich ogrom i to po 4 kg za 1 euro. Przepis jest tak prosty i przez to kuszący. Chyba przestanę kupować w sklepach i zacznę robić sama. :)

Dodaj komentarz

Twoje imię: