Zupa z zielonej soczewicy

Kategoria: Zupy
dodano

Zupa z zielonej soczewicy przepis

Soczewica jest dla mnie odkryciem miesiąca. Na pierwszy rzut - całkiem nie dawno zresztą  - poszła soczewica czerwona. Na pierwszą przepis jest łatwiejszy, zielona natomiast smakuje mi bardziej. Nieco więcej z nią zachodu niż z czerwoną, ale zdecydowanie jest tego warta.

Spośród kilkunastu przepisów jakie przeszukałam, ten przypadł mi do gustu najbardziej.
Z dedykacją dla mojej mamy, która tak jak ja wcześniej, też napaliła się na soczewicową :)

Smacznego!

Zupa z zielonej soczewicy

Składniki:
  • 2 szkl. zielonej soczewicy
  • 2 marchewki
  • 1 cebula*
  • 3 ząbki czosnku
  • olej
  • 2l bulionu warzywnego
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki majeranku
  • 100g przecieru pomidorowego
  • natka pietruszki (pominęłam)


Zupa z zielonej soczewicy zdjęcie

Sposób przygotowania:

Soczewicę dobrze opłukujemy, zalewamy wodą – tak by ją lekko przykryła – i gotujemy ok. 30min.

 

Marchew obieramy, myjemy i ścieramy na tarce na grubych oczkach.

 

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju na bladozłoty kolor. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, jeszcze chwilkę smażymy i dodajemy startą marchew. Całość smażymy jeszcze ok. 5-7 min. często mieszając.

 

Gdy soczewica jest już ugotowana (może być półmiękka) dodajemy warzywa z patelni, zalewamy bulionem, całość mieszamy i gotujemy kolejne 15 minut (po ugotowaniu soczewica powinna być zupełnie miękka). Można doprawić solą i pieprzem, ja tego nie robiłam, bo sam bulion był już na tyle dobrze doprawiony, że nie było takiej potrzeby. Na koniec dodajemy przecier pomidorowy i majeranek.

 

Można podawać z pieczywem i posypane z wierzchu natką pietruszki.

 

 

Przepis pochodzi z: slodkoslono.blogspot.com (wpis z 23.lutego 2012)


Notatki:

*Oryginalnie podano 1,5 cebuli. Zmniejszyłam nieco ilość, bo z doświadczenia z zupą z czerwonej soczewicy wiem, że im więcej cebuli, tym zupa ma nieco bardziej słodkawy posmak, który chciałam nieco złagodzić.





Jak oceniasz?
Srednia ocena: 4.67
Liczba głosów: 3


Komentarze:

Dodaj komentarz

Twoje imię: